Et işleme için dairesel kesme bıçakları Paslanmaz çelik Et kesme makinesi Elektrikli Dondurulmuş Gıda İşlemcisi Bıçak kesme makinesi

Açıklama:

Dondurulmuş etleri kesmek söz konusu olduğunda, kesim performansının verimli ve etkili olmasını sağlamak için bıçak malzemesinin seçilmesi çok önemlidir.İşte donmuş eti kesmek için kullanılan bıçaklar için önemli olan temel malzeme özellikleri:

1Sertlik:

• Bıçak malzemesi, donmuş etin sert, yoğun dokusuna katlanmak için yeterince sert olmalı.
• Yüksek karbonlu paslanmaz çelik veya seramik gibi daha sert bıçak malzemeleri, daha uzun süre keskin bir kenar korumak için daha iyi donatılmıştır.
• Dondurulmuş eti keserken daha yumuşak bıçak malzemeleri kenarlarını hızla kaybedebilir.

2Kenar tutma:

• Keskinliğini koruma yeteneği, dondurulmuş eti pürüzsüz ve zahmetsiz bir şekilde kesmek için çok önemlidir.
• Yüksek karbonlu paslanmaz çelik ve volfram karbür gibi üstün kenar tutuma sahip bıçak malzemeleri, sık keskinleştirme ihtiyacını azaltarak, tıraş gibi keskin kenarlarını uzun süre tutabilir.

3Sertlik ve parçalanmaya dayanıklılık:

• Dondurulmuş eti kesmek bıçağa önemli bir stres uygulayabilir. Bıçağın malzemesi parçalanmadan veya kırılmadan bu strese dayanacak kadar sert olmalıdır.
• Yüksek karbonlu paslanmaz çelik, titanyum ve volfram karbür gibi malzemeler üstün sertlikleri ve darbe direnci ile bilinir.

4Korozyona dayanıklı:

• Bıçak malzemesi, dondurulmuş etin soğuk, nemli ortamına maruz kaldığı için korozyona ve renk değişikliğine dayanıklı olmalıdır.
• Yüksek karbonlu türleri de dahil olmak üzere paslanmaz çelik ve seramik korozyona dayanıklı özellikleri nedeniyle mükemmel seçimlerdir.

5Sıcaklık iletkenliği:

• İdeal olarak, bıçak malzemesi, dondurulmuş eti keserken bıçağın aşırı soğumasından ve kullanımı için rahatsız olmamasından korunmak için düşük ısı iletkenliğine sahip olmalıdır.
• Seramik ve volfram karbür gibi malzemeler paslanmaz çelik gibi metallerle karşılaştırıldığında daha düşük ısı iletkenliğine sahiptir.

Et işleme bıçağıÖzellikler:

Bıçağın durumunu etkili bir şekilde korumak ve korumak için aşağıdaki bazı temel adımlar vardır:

1Temizlik ve kurutma:

• Kullanıldıktan hemen sonra bıçağı sıcak, sabunlu suyla iyice temizleyin.
• Pas ve korozyonun önlenmesi için bıçağı temiz, yumuşak bir bez veya kağıt havluyla tamamen kurutun.

2Keskinleştirme:

• Kılıcı düzenli olarak keskinleştirmek için keskinleştirme taşı, keskinleştirme çeliği veya kılıç malzemesine uygun elektrikli / manuel bir keskinleyici kullanın.
• Bıçağı keskin tutmak için uygun keskinleştirme tekniği ve sıklığı için üreticinin talimatlarına uyun.
• Kılıcı çok keskinleştirmekten kaçının, çünkü bıçağı inceltebilir ve dayanıklılığını tehlikeye atabilir.

3Yağlama:

• Kesme kenarına ve diğer metal yüzeylere yiyecek derecesinde mineral yağ veya bıçak yağlayıcısının ince bir tabakası uygulanır.
• Bu da bıçağın kurumasını ve paslanmasına ya da paslanmasına yol açmaz.
• Özellikle temizledikten veya uzun süre kullanıldıktan sonra yağlayıcıyı düzenli olarak tekrar uygulayın.

4Depolama:

• Bıçağı kuru, serin bir yerde, nemden ve doğrudan güneş ışığından uzak tutun.
• Kullanılmadığında kesme kenarını korumak için bıçak koruyucu veya kılıf kullanmayı düşünün.
• Bıçağı bir çekmeceye veya diğer eşyalarla birlikte saklamayın, çünkü bulanık veya hasar görebilir.

5Dikkatli kullanım:

• Bıçağı her zaman dikkatlice kullanın, kenarını parçalayabilecek veya hasar verebilecek gereksiz temas veya çarpmalardan kaçının.
• Bıçağın üzerinde gerginliği en aza indirmek için uygun kesme tahtası ve kesme teknikleri kullanın.
• Bıçağı, kemikleri veya çok sert maddeleri kesmek gibi tasarlanmadığı işler için kullanmayın.

Resim:

Gıda işleme bıçakları paketi: