Endüstriyel hassasiyetli paslanmaz çelik et kesicisi bıçak kesicisi domuz eti, sığır eti ve balık kesicisi için dairesel bıçak

Et işleme bıçakları ve bıçakları, performanslarına ve işlevselliklerine katkıda bulunan birkaç temel yapısal özelliğe sahiptir.:

1Bıçak şekli ve profili:

• Et işleme bıçakları, farklı kesim tekniklerine ve görevlerine uyum sağlamak için genellikle eğri veya sivri bir uç gibi farklı şekillere sahiptir.
• Bıçak profili, genel uzunluk, genişlik ve koni dahil olmak üzere, kesim verimliliği, kontrol ve manevra kabiliyetinin en uygun dengesini sağlamak için tasarlanmıştır.

2Kenar Geometri:

• Kılıcın kenar açısı ve öğütme, istenen keskinliği, kenar tutma ve kesme performansını elde etmek için kritik önem taşır.
• Birçok et işleme bıçağı, sert et lifleri üzerinden üstün kesme yeteneği için yüksek açılı, testere diş benzeri bir kenara veya çift kaynaklı bir kenara sahiptir.

3Bıçak malzemesi ve yapısı:

• Daha önce de belirtildiği gibi, paslanmaz çelik, yüksek karbonlu çelik veya seramik gibi bıçak malzemesi bıçakın genel sertliğini, korozyona dayanıklılığını ve kenarı tutma yeteneğini etkiler.
• Kılıcın yapısı, ister sahte ister damgalandırılmış olsun, bıçağın dayanıklılığına, esnekliğine ve genel dayanıklılığına katkıda bulunur.

4"Tang and Handle Design" (Tang ve El Tasarımı):

• Bıçağın sapına kadar uzanan kısmı olan bıçak, bıçağın genel dengesinde ve kontrolünde çok önemli bir rol oynar.
• Tutma malzemesi, şekli ve ergonomi, hassas ve kontrollü kesme hareketlerine izin veren rahat ve güvenli bir tutma sağlamak için tasarlanmıştır.

5Yüzey bitirme ve kaplamalar:

• Bazı et işleme bıçakları bıçağın performansını ve bakımını kolaylaştırmak için yapışkanlık veya korozyona karşı tedaviler gibi özel yüzey bitirme veya kaplamalara sahiptir.
• Bu yüzey işlemleri, gıda kalıntılarının birikmesini önlemeye, kesim sırasında sürtünmeyi azaltmaya ve bıçağın lekelenmeye veya renk değiştirmeye karşı dayanıklılığını artırmaya yardımcı olabilir.

Et işleme bıçakları ve bıçakları, et işleme ve hazırlanmasının çeşitli aşamalarında kullanılan temel araçlardır.

1Parçalanma ve Porsiyonlama:

• Büyük dilimleme veya oyma bıçakları, kızarmış et, jambon ve büyük parçalar gibi pişmiş etleri düzgün ve eşit dilimlemek için kullanılır.
• Bu bıçaklar uzun, ince bir profille ve temiz, eşit dilimler oluşturmak için keskin bir kenara sahiptir.

2"Trimming ve Defating:

• Kemik kesme bıçakları, çiğ etten fazla yağ, bağ dokusu ve diğer istenmeyen parçaları kesmek için kullanılır.
• Dar, keskin bıçaklar, hassas ve kontrollü bir şekilde kesilmesine olanak tanır, bu da atıkları en aza indirmeye ve temiz ve tek tip bir kesim sağlamaya yardımcı olur.

3"Deboning ve Filleting:

• Esnek kemirme bıçakları ve file bıçakları, karmaşık kemik yapıları ve hassas et dokularını yönlendirmek için tasarlanmıştır.kemiklerin verimli bir şekilde çıkarılmasını ve kas gruplarının ayrılması için.
• Bu bıçaklar, kemik ve kıkırdak etrafında manevra için ince, keskin ve hafifçe kıvrılmış bir profille donatılmıştır.

4Parçalanma ve Kümeleme:

• Geniş ve ağır bıçağı olan keskin tarzı bıçaklar veya aşçı bıçakları genellikle daha büyük et parçalarını daha küçük, tek tip küplere veya dişli parçalara kesmek için kullanılır.
• Geniş bıçak ve sağlam yapı, bu daha zorlu kesim görevleri için gerekli gücü ve kontrolü sağlar.

5Özel Uygulamalar:

• Dikenli bıçaklar, sigara veya kuru et gibi sert, lifli etleri, hassas dokusunu yırtmadan kesmek için kullanılır.
• Kılıç kesikleri pişmiş etleri kesmek için tasarlanmıştır.

Resim:

Boyut: