420 Paslanmaz Çelik Kesme Makinesi Et için Dairesel Bıçak Blade 120Mm Dış Çapı

Dairesel bıçaklar, çeşitli gıda işleme ve hazırlama uygulamalarında eti kesmek ve dilimlemek için kullanılan yaygın bir araçtır.Burada dairesel et kesme bıçakları için temel özellikleri ve dikkate daha ayrıntılı bir genel bakış:

1Blade Tasarımı:

• Dairesel bıçaklar, uygulamaya bağlı olarak genellikle 6 inçten 24 inçeye kadar çeşitli çaplarda gelir.
• Bıçak kenarı, farklı kesim gereksinimlerine uygun olarak düz, tırnaklı veya kavrulmuş gibi çeşitli diş desenlerine sahip olabilir.
• Birçok bıçak, dilimleme performansını iyileştirmek için kesme kenarına hafif bir konkavite veya eğriliğe sahiptir.

2Malzeme bileşimi:

• Daha önce de belirtildiği gibi, yüksek performanslı paslanmaz çelikler ve cermet alaşımları, et kesme bıçakları için kullanılan en yaygın malzemelerdir.
• 440C, 154CM ve S30V gibi paslanmaz çelik seçenekleri mükemmel sertlik, sertlik ve korozyon direnci sunar.
• Seramik ve metal bileşenleri birleştiren Cermet bıçakları, daha da büyük aşınma direnci ve kenar tutma sağlar.

3Blade kaplamaları:

• Performansı daha da artırmak için, birçok dairesel et bıçağı titanyum nitrit veya elmas benzeri karbon gibi malzemelerle kaplanmıştır.
• Bu kaplamalar bıçağın sertliğini, yağlanmasını ve yapışmazlık özelliklerini artırır, et birikmesini önler ve kesim verimliliğini artırır.

4Montaj ve Sürüş:

• Dairesel et bıçakları genellikle özel kesme makinelerine veya dilimleyicilere monte edilir, genellikle elektrikli motorlar veya hidrolik sistemler tarafından çalıştırılır.
• Kılıç bağlama ve tahrik mekanizmaları, eti kesmek için kullanılan tork ve kuvvetlere karşı yeterince sağlam olmalıdır.
• Döner bıçağın doğru dengelenmesi ve hizalandırılması, güvenli, pürüzsüz ve tutarlı kesimi sağlamak için çok önemlidir.

5Bakım ve Keskinleştirme:

• Kılıcın kesme performansını korumak ve kullanım ömrünü uzatmak için düzenli olarak keskinleştirmek şarttır.
• Bu, ya keskinleştirme taşları kullanılarak ya da otomatik bıçak keskinleştirme ekipmanları kullanılarak elle yapılabilir.
• Karşılaştırmalı kontaminasyonu önlemek için kullanımlar arasında bıçağın uygun bir şekilde temizlenmesi ve temizlenmesi de önemlidir.

Et kesme uygulamalarında kullanılan dairesel bıçaklar için en uygun malzemeyi seçerken, dikkate alınması gereken birkaç ana malzeme özelliği vardır:

1Sertlik ve aşınma direnci:

• Bıçak malzemesi keskin bir kesim kenarını koruyacak kadar sert olmalı ve uzun süre kullanıldığında bulanıklaşmaya karşı dayanmalıdır.
• Yaygın seçenekler arasında yüksek karbonlu paslanmaz çelikler, alet çelikleri ve cermet (keramik-metal kompozit) alaşımları bulunur.
• Bu malzemeler, bıçağın ömrünü uzatmak için mükemmel sertlik (55-65 HRC) ve aşınma direnci sağlar.

2Sertlik ve Çöpleme Direnci:

• Et kesimi genellikle darbe yükleri ve ani yön değişiklikleri içerir, bu nedenle bıçak malzemesinin, parçalanmadan veya çatlamadan bu streslere dayanacak kadar sert olması gerekir.
• Araç çelikleri ve bazı ileri paslanmaz çelik alaşımları sertlik ve dayanıklılık konusunda ideal bir denge sağlar.

3Korozyona dayanıklı:

• Et ve et suyu çok koroziv olabilir, bu nedenle bıçak malzemesinin çukurlara, paslanmaya ve kimyasal saldırıya karşı mükemmel dayanıklılığı olmalıdır.
• 440C veya 154CM gibi yüksek alaşımlı paslanmaz çelikler, bu ortamlarda üstün korozyon direnci sağlar.

4Sıcaklık iletkenliği:

• İyi ısı iletkenliği, sürekli kesim sırasında ısı birikimini dağıtmaya yardımcı olur ve bıçak kenarının erken bulanıklaşmasını önler.
• Bakır bazlı alaşımlar veya gelişmiş cermet malzemeleri, standart paslanmaz çeliklerle karşılaştırıldığında ısı aktarımında üstünlük kazanır.

5Keskinleştirme kolaylığı:

• Kılıç malzemesi keskin bir kesme kenarını korumak için, ya manuel olarak ya da otomatik kesme ekipmanı kullanarak kolayca keskinleştirilmelidir.
• Yüksek karbonlu alet çelikleri ve bazı paslanmaz çelik çeşitleri, yaygın teknikler kullanarak kolayca tekrar sivrilebilir.

Resim:

Boyut: