Paslanmaz çelik 200x70x3mm gıda işleme bıçakları 3mm kalınlığında sebze kesme makinesi

Dairesel bıçaklar, çeşitli gıda işleme ve hazırlama uygulamalarında eti kesmek ve dilimlemek için kullanılan yaygın bir araçtır.Burada dairesel et kesme bıçakları için temel özellikleri ve dikkate daha ayrıntılı bir genel bakış:

1Blade Tasarımı:

• Dairesel bıçaklar, uygulamaya bağlı olarak genellikle 6 inçten 24 inçeye kadar çeşitli çaplarda gelir.
• Bıçak kenarı, farklı kesim gereksinimlerine uygun olarak düz, tırnaklı veya kavrulmuş gibi çeşitli diş desenlerine sahip olabilir.
• Birçok bıçak, dilimleme performansını iyileştirmek için kesme kenarına hafif bir konkavite veya eğriliğe sahiptir.

2Malzeme bileşimi:

• Daha önce de belirtildiği gibi, yüksek performanslı paslanmaz çelikler ve cermet alaşımları, et kesme bıçakları için kullanılan en yaygın malzemelerdir.
• 440C, 154CM ve S30V gibi paslanmaz çelik seçenekleri mükemmel sertlik, sertlik ve korozyon direnci sunar.
• Seramik ve metal bileşenleri birleştiren Cermet bıçakları, daha da büyük aşınma direnci ve kenar tutma sağlar.

3Blade kaplamaları:

• Performansı daha da artırmak için, birçok dairesel et bıçağı titanyum nitrit veya elmas benzeri karbon gibi malzemelerle kaplanmıştır.
• Bu kaplamalar bıçağın sertliğini, yağlanmasını ve yapışmazlık özelliklerini artırır, et birikmesini önler ve kesim verimliliğini artırır.

4Montaj ve Sürüş:

• Dairesel et bıçakları genellikle özel kesme makinelerine veya dilimleyicilere monte edilir, genellikle elektrikli motorlar veya hidrolik sistemler tarafından çalıştırılır.
• Kılıç bağlama ve tahrik mekanizmaları, eti kesmek için kullanılan tork ve kuvvetlere karşı yeterince sağlam olmalıdır.
• Döner bıçağın doğru dengelenmesi ve hizalandırılması, güvenli, pürüzsüz ve tutarlı kesimi sağlamak için çok önemlidir.

5Bakım ve Keskinleştirme:

• Kılıcın kesme performansını korumak ve kullanım ömrünü uzatmak için düzenli olarak keskinleştirmek şarttır.
• Bu, ya keskinleştirme taşları kullanılarak ya da otomatik bıçak keskinleştirme ekipmanları kullanılarak elle yapılabilir.
• Karşılaştırmalı kontaminasyonu önlemek için kullanımlar arasında bıçağın uygun bir şekilde temizlenmesi ve temizlenmesi de önemlidir.

Et işleme ve hazırlama genellikle farklı kesme görevlerini gerçekleştirmek için çeşitli bıçak ve bıçak şekillerini gerektirir.

1Şef Bıçağı:

• Çeşitli amaçlı, kıvrımlı, kıvırcık kenarlı bir bıçak
• Etleri parçalamak, mayalanmak ve kesmek için uygundur

2Kemik Bıçağı:

• Etleri kemiklerden ayırmak için tasarlanmış dar, esnek bir bıçak
• Kemik konturları boyunca kesin ve kontrollü kesimlere izin verir.

3Fillet Bıçağı:

• Yapışkan bir filet ve kesme bıçağı
• Balık, tavuk ve diğer etlerden deri ve yağ çıkarmak için idealdir

4Cleaver:

• Kalın, kare kenarı olan ağır, dikdörtgen bir bıçak
• Sert, yoğun et ve kemikleri kesmek için kullanılır

5"Oymak / Kesme Bıçağı:

• Düz veya hafif kavisli uzun, ince bir bıçak
• Kızarmış veya jambon gibi pişmiş etlerin temiz, düz dilimlerini yapmak için tasarlanmıştır

6"Kırılgan Bıçak:

• Çubuk gibi dişli bir bıçağı
• Sert, kıvrık yüzeyleri kesmek için kullanışlı, aynı zamanda içinin pürüzsüzlüğünü korur

7"Utility Knife:

• Bir aşçının bıçağı ve kesme bıçağı arasında yer alan orta büyüklükte, çok amaçlı bir bıçak
• Çok çeşitli et kesme ve kesme işlerine uygundur

8Çiftleşme Bıçağı:

• Karmaşık ve ayrıntılı işler yapmak için kullanılan küçük, keskin bir bıçak
• Etleri soymak, çıkarmak ve hassas kesmek için yararlıdır

Resim:

Boyut: