Pas ve korozyon bıçağı Et kemik kesimi Et türleri için HSS malzemesi

Et kesme bıçaklarını kullanmanın adımları şunlardır:

1Hazırlık

• Bıçağı kontrol edin: Kullanmadan önce bıçağın keskinliğini ve herhangi bir hasarı kontrol edin.
• Kesim alanını ayarlayın: Kesim yüzeyinin temiz, istikrarlı ve enkazdan arınmış olduğundan emin olun.

2Güvenlik önlemleri

• Koruyucu ekipman kullanın: Kesiklere ve enkazlara karşı korunmak için güvenlik eldivenleri ve gözlükler kullanın.
• Etin sabitlenmesi: Etin kaymasını önlemek için kesme tahtasına uygun şekilde sabitlenmesini sağlayın.

3Kesme ekipmanını ayarlayın.

• Kılıcın Yüksekliğini Ayarla: Bir makine kullanıyorsanız, kılıcın yüksekliğini etin kalınlığına göre ayarlayın.
• Düzleştirmeyi kontrol edin: Kesme çizgisi ile bıçağın doğru bir şekilde düzleştirildiğinden emin olun.

4. Kesme Süreci

• Etleri yerleştirin: Etleri kesme kılavuzuna veya çitine doğru yerleştirin.
• Kılıcı çalıştır: Kesme makinesini açın veya sabit kontrolü sağlamak için elle kesmeye başlayın.
• Kesim Yapın: Etleri bıçakla düzenli bir şekilde hareket ettirin ve aynı hızda kesim yapın.

5Kesim sonrası prosedürler

• Aletleri kapatın: Kestikten sonra makineyi kapatın ve bıçağın tamamen durmasını bekleyin.
• Kesilmiş eti çıkarın: Kesilmiş parçaları kesim alanından dikkatlice çıkarın.

6Temizlik ve Bakım

• Bıçağı temizleyin: Kullanıldıktan sonra bıçağı temizleyin ve et kalıntılarını çıkarın.
• Hasarları kontrol edin: Bıçağın aşınma veya hasar belirtileri olup olmadığını tekrar kontrol edin.

7. Depolama

• Güvenli Saklama: Bıçağı zarar görmemek ve güvenliği sağlamak için koruyucu bir kılıf veya kavanozda saklayın.

İşte et kesme bıçaklarını kullanırken yapılan bazı yaygın hatalar:

1Sıkıcı bir bıçak kullanıyor.

• Etkileri: Keskin bir bıçak çatlağa, daha fazla emek ve kaza riskine yol açabilir.

2Yanlış Yakalama.

• Etkisi: Kötü bir tutma kontrolü kaybedebilir ve eşit olmayan kesiklere veya yaralanmalara neden olabilir.

3Güvenlik ekipmanlarını ihmal etmek.

• Etkileri: Eldiven veya gözlük takmamak, kesim sırasında kesik ve yaralanma riskini arttırır.

4Yetersiz Temizlik

• Etkisi: Kullanıldıktan sonra bıçağı düzgün temizlememek kirlenmeye ve paslanmaya yol açabilir ve hijyeni tehlikeye atabilir.

5Zamanla Değişmek

• Etleri sertleştirmek için uygun dilimleme tekniği gereklidir.

6Yanlış kesim teknikleri kullanmak.

• Etki: Yanlış tekniği kullanmak bıçağa zarar verebilir ve verimsiz kesimle sonuçlanabilir.

7- Etin güvenliğini sağlayamadım.

• Etin güvenli şekilde tutulmaması kaymaya ve kaza riskini artırmaya neden olabilir.

8Blade bakımını görmezden gelmek.

• Etkisi: Düzenli olarak keskinleştirilmeyi ve denetlenmeyi ihmal etmek bıçağın ömrünü kısaltabilir ve performansını azaltabilir.

9Uygunsuz Depolama

• Etkisi: Kılıçları korumasız saklamak hasar görmesine veya bulanıklaşmasına neden olabilir.

10Aşırı kuvvet kullanımı.

• Et etkisi: Çok fazla baskı yaparak hem eti hem de bıçağı hasarlandırabilir ve bu da kesim sonuçlarının kötü olmasına neden olabilir.

Resim: